主页 > 美食资讯 >

吃好三餐身体棒(下)

编辑:小豹子/2018-04-21 11:57

产妇食谱举例

早餐:豆浆250毫升,鸡蛋2个,鱼松20克,花卷(面粉50~
100克)。
加餐:挂面50克,鸡蛋1个,西红柿(或青菜)10凤凰彩票网(5557713.com)0克。
午餐:馒头(面粉150克),排骨(100克),炒洋白菜200克,
水果100克。
加餐:红枣赤豆汤(红枣20克,赤豆50克,红糖50克)。
晚餐:米饭(大米150克),牛肉炖胡萝卜(牛肉100克,胡萝
卜50克),鸡蛋西红柿汤(鸡蛋1~2个,西红柿100克)。
加餐:小米粥(小米50克),鸡蛋1个,豆腐干20克,炒芥菜
50克。

乳母膳食举例

早餐:小米粥(小米50克),红糖15克,馒头(面粉50克),
鸡蛋2个。
加餐:牛奶250毫升,白糖10克,蛋糕50克,酱牛肉100克,
虾米炒洋白菜(洋白菜200克,虾米10克)。
加餐:西红柿鸡蛋汤面(西红柿100克,鸡蛋2个,面粉100克)。
晚餐:米饭(大米200克),红烧带鱼(带鱼100克),猪肉炒
油菜(瘦猪肉25克,油菜100克),橘子1个。

讲究营养的新妈妈

俗话说“十月怀胎,一朝分娩”,孕妈咪变成了新妈妈。首先面临着“坐月子”需要足够的营养,以补偿妊娠及分娩的消耗。分泌乳汁也增加了对营养素的需要,所以“坐月子”时的营养供给,对新妈妈的健康恢复及新生儿的生长发育是非常重要的。新妈妈要吃饱还要吃好,也就是要选择营养丰富的食物。为满足各种营养素的需要,食物种类仍要多样化,荤素搭配。

新妈妈过了“月子”还要继续担负起哺育婴儿的责任。母乳是婴儿最理想的天然食品,含有多种免疫物质,所以提倡母乳喂养至少4-6个月。

乳母的饮食原则

1、均衡膳食。

2、食物选择很重要,增加优质蛋白质摄入,每天比平时多150~200克,选用富钙的牛奶、富碘的海产品,每天多吃一些蔬菜和水果。

3、改变烹调方法:多采用炖、煮、熬、蒸等,少食用油炸食品,促进乳汁的分泌。

4、合理安排加餐:热量不能摄取过高,以免产后迅速肥胖。

宝宝免疫吃母乳

婴儿时期是宝宝生长发育最快的时候,一年内体重就可增长到出生时的两倍,因此在营养上必须满足其快速生长发育的需求。母乳是婴儿惟一理想的均衡膳食,而且独具免疫物质,对多种病菌、病毒及其他病原体都有抗感染作用,增强婴儿抗病能力。

母乳含有大量具有活性的免疫因子,这是其他食物所不具备的,如母乳含较多免疫球蛋白,尤以分泌型免疫球蛋白A为多,初乳中最多,可保护肠黏膜和呼吸道黏膜免受细菌、病毒、微生物侵犯。

母乳中尚有活性的免疫细胞,包括T及B淋巴细胞、巨噬细胞等,可吞噬和杀死病原体。还有活性溶菌酶,也可消灭病原体,并激活补体等免疫因子,促进免疫功能。

母乳含乳铁蛋白较多,多呈铁不饱和状态,有较强抗感染作用。X型乳糖可使肠液变酸,促进乳酸杆菌生长,抑制大肠杆菌生长,减少感染;所含低聚糖也可阻止肠道细菌附于肠黏膜上而引起感染。故母乳喂养儿患呼吸道感染及感染性腹泻都极少,所以提倡母乳喂养至少在4个月以上,最好维持1年。

在母乳喂养4~6个月至1岁断奶之间,是一个长达4~8个月的断奶过渡期。此时应在坚持母乳喂养的条件下,有步骤地补充为婴儿所接受的辅助食品,以满足其发育要求,保证婴儿营养,提升婴儿的免疫防御功能,顺利地进入幼儿阶段。

营养素提示

维生素C

来源 深绿色蔬菜是维生素C很好的来源,除此之外,橘子、柚子、芒果等新鲜水果也是很好的来源,其中以番石榴的含量最丰富。

注意 维生素C易被破坏,所以蔬菜水果应即购即食,储存时间不要太长。若要储藏,用纸袋或多孔的塑料袋套好,放在冰箱下层或阴凉处。

洗菜时速度要快,并先洗后切,可减少营养流失。在烹调时也宜先加盐,快炒,水尽量少放。

有些人为了保持菜叶的翠绿,在烹调时会添加苏打,如此易破坏维生素。应先用60℃的热水烫过,再烹调,这样可避免菜叶变黑,并减少维生素流失。

水果尽可能带皮食用,剥开后也应尽快食用。凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

绞果汁时,加少许食盐,可减低维生素C的破坏速度。果汁应尽快饮用,如一次未饮完,可装瓶冷藏。



来源 乳制品是最好的钙质来源,另外,小鱼干及大骨汤(大骨应剁开,并加些醋,以利钙质流入汤中)也是良好的钙质来源。

注意 维生素D有利于钙质的吸收与利用,磷与钙则相互竞争,在吸收利用上会彼此影响。过量的蛋白质与脂肪则会促进钙质的排泄,造成钙质的流失。



来源 肝脏、猪血、瘦肉、紫菜、蛋、全谷类、干果类、绿色蔬菜中都含有丰富的铁质,而肝脏、猪血、瘦肉等,这些食物的铁质是以血红素的状态存在的,所以吸收较好。

注意 植物中的植酸、草酸、膳食纤维、茶与咖啡、黄豆及牛奶中的蛋白质会抑制铁质的吸收。胃病患者吃的制酸剂,因为抑制胃酸分泌,也会降低铁质的吸收率。

补充铁质,应适量增加肝脏与瘦肉的摄取,饭后不要马上饮用茶与咖啡。

如果摄取铁质营养补充剂,可与果汁共饮,以借维生素C帮助吸收铁质。但不要与牛奶共食,也不要和钙片一起吃,以免影响吸收。

素食者吃全谷类及绿色蔬菜时应搭配维生素C丰富的食物(如柑橘类水果),以增加吸收。

文/北京微量元素学会理事长、营养与保健专业委员会委员 何金生
本文由《母子健康》提供

吃好三餐身体棒(下)的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。凤凰彩票网(5557713.com)独家赞助

吃好三餐身体棒(下)