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进补来尝鲜,“非主流”食材菜谱

编辑:小豹子/2018-05-11 19:07

除了传统的食材,少见食材的做法您是否知道呢?别人送来的野味,您是否又在发愁怎么烹饪呢?今天贝太选取平常较少吃到的食材菜谱与大家分享,一起来尝鲜又进补吧!

“立秋”进补来尝鲜,“非主流”食材菜谱来啦

“立秋”进补来尝鲜,“非主流”食材菜谱来啦

“食材”不常见,“做法”很熟练

熟悉了常见畜禽蔬菜的做法,当少见的食材摆在眼前,怎么烹饪才好吃呢,借着立秋我们来一起讨论一下吧。

  • 冬瓜芦荟鸽蛋汤

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  • 银鱼芦笋鸡蛋羹

    银鱼芦笋鸡蛋羹
  • 党参无花果炖鹧鸪

    党参无花果炖鹧鸪
  • 砂锅牛尾

    砂锅牛尾
  • 银耳老鸽汤

    银耳老鸽汤
  • 豉汁海鳗

    豉汁海鳗
  • 豉汁鲜鲍

    豉汁鲜鲍
  • 烩兔肉

    烩兔肉
  • 滋补炖鲜羊蹄

    滋补炖鲜羊蹄
  • 干锅牛蛙

    干锅牛蛙
  • 鹅肝酱烧小土豆

    鹅肝酱烧小土豆
  • 火腿炖甲鱼

    火腿炖甲鱼
  • 除了传统的食材,少见食材的做法您是否知道呢?别人送来的野味,您是否又在发愁怎么烹饪呢?今天贝太选取平常较少吃到的食材菜谱与大家分享,一起来尝鲜又进补吧!

    话养生:百水不如白水

    我国古代将立秋分为三候:“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”是说立秋过后,刮风时人们会感觉到凉爽,此时的风已不同于暑天中的热风;接着,大地上早晨会有雾气产生;并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。据记载,宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内,等到“立秋”时辰一到,太史官便高声奏道:“秋来了。”奏毕,梧桐应声落下一两片叶子,以寓报秋之意。
    《素问?四气调神大论》中说:“秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平;无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。逆之则伤肺,冬为飨泄,奉藏者少。”意思是说,秋天的三个月时所谓的“收容平藏”、万物成熟的季节,天气劲急,地气清明,应该早睡早起,鸡叫起床,使神志保持安定,以舒缓三秋的肃杀之气,精神要内守,使秋气得以平和,不使意志外驰,令肺气清肃,这是对秋天“收养”的呼应。如果违背了这个方法,肺会受伤,到了冬天,就会发生顽固不化的泄病,供养冬天潜藏之气的能力也就差了。

    秋季养阴为首要
    秋季阳气渐收,阴气渐长。人体生理活动也顺应自然环境的变化,机体的阳气随之内收。因此,秋季养生必须注意保养阴气,也就是中医所说的“秋冬养阴”。具体地说秋冬养阴是要在秋冬之际,顺应自然界“秋主收、冬主藏”的规律而重视蓄养阴精,以适应收藏的需要,为来年阳气生发打好基础。阴精,是指精、血、津、液等的总称。秋季养阴就如同给花浇水,春夏浇花如果是在中午时节,这时浇下去的水很快就蒸发掉了,而秋冬则是在傍晚时分,这时浇花,水分不但可以收藏起来,还会变成晨露滋养花朵,养阴效果自然会好。

    接触地气养护阴气
    天为阳、地为阴。对于现代人而言每天住在高楼大厦中,和地面的距离越来越远,吸收的地气(地阴)也会越来越不足,这就使得我们身体中的阴气逐渐变少。相对于城市中的人,住在郊外或者农村的人,就很少在这方面生病,也相对于城里人阳火小一些。在立秋的时节,天气还不是非常寒冷,我们尽量多地到郊外或者乡村去,如果能赤足接触地气就更好,经常到海边、山林、河边等地阴较多的地方去锻炼也能收到良好的效凤凰彩票网(5557713.com)果,除了赤足而行、深呼吸、做瑜伽冥想都是可以获得地阴的 方法。

    养阴也要“与鸡共兴”
    《素问》中说秋季的起卧要与鸡共兴,这实际上是一种朴素自然的养生方式,大自然通过四季万物告诉人们如何保养自己的方式。雄鸡的鸣叫告诉了我们起卧的时间,就像自然的闹钟一样,现在的城里人很少能听到鸡鸣了。在秋季,鸡鸣的时间大约是在清晨的5——7点之间,人体应该在这时醒来,外出吸纳天地之气,这样可以使我们的肺部“气清”。从中医观点来说,实际上与鸡共兴——也就是早睡早起,实际上也是一种“起居养阴”的手段。秋天天地的气息开始收敛,人体也要收敛,早睡可以让精气尽早地收敛和闭藏,不可以再外发散失了。

    养阴还要“睡午觉”
    秋季的午觉和夏季的午觉不同,夏季白天较长,在正午时节小睡一觉,可以缓解上午人体的疲惫。正午也是一天中最炎热的季节,适当的午睡可以避免人体受到气候的伤害。而对于秋季来说,午时被认为是一天中“阳气渐收、阴气渐盛之时”。午时小憩片刻,可以养阴气。午休时间和夏季一样还是以小憩为主,半个小时左右最为合适。午睡时间过长就有可能扰乱人体正常的生物钟,造成夜间的无法入睡。

    8-9月要防贼风
    每年的八、九月间天气依然会很热,很多时候还会有我们俗称的“秋老虎”出现,人们白天的着装和饮食都会趋同于夏季,到了晚上大多数人也会习惯开窗通风、或者露宿室外,认为气温高不会有任何问题,其实不然,到了立秋以后,很多人都会被“贼风”伤害。《黄帝内经》中有这样的说法:“虚邪贼风,避之有时。”贼风其实就是四季气候变化时所产生的邪气,也就是中医所谓的“外邪”。贼风如果吹在人的头部,容易造成头痛等症,如果吹到了腹部,则极容易腹泻,而更有秋季的贼风造成人口歪眼斜、全身酸软的情况。因此,立秋之后,每日夜间睡眠前应尽量关好窗户,准备一床薄被,防护好身体的重要部分,防止外邪的侵害。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

    百水不如白水
    白开水是最符合人体需要的饮用水。新鲜的白开水不但无菌,还含有人体所需的十几种矿物质,而且与其他饮品相比,白开水最容易透过细胞促进新陈代谢、调节体温、增加血液中血红蛋白含量、增进机体免疫功能、提高人体的抗病能力。

    进补来尝鲜,“非主流”食材菜谱